EL VEÏNAT 2021

Vendimia: Tras un riguroso control de maduración, ésta se realiza de forma completamente manual durante la primera quincena de octubre, obteniendo una uva en perfecto estado sanitario. Vinificación: Fermentación en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada de 23-24º, para preservar la máxima fruta de la uva, y ligera maceración con las pieles. Posterior crianza de seis meses en barricas de 500 lts. de roble francés. No se realiza filtración por lo que con el tiempo puede preentar precipitados. Elaboración:Monovarietal Graduación:14,5% Temperatura de servicio óptima:15-17ºC Nota de cata: Color rojo granate de mediana intensidad. Perfil aromático de gran sensualidad, fruta roja con un fondo de hierbas aromáticas. En boca es un vino de gran complejidad pero a su vez ligero, sutil y equilibrado. Tiene un tanino muy sedoso. Su notable acidez le aporta gran frescura y jugosidad. Maridaje: Carnes blancas, arroces de carne, carnes rojas, quesos de oveja, risotto, legumbres.