Variedad:100% Tempranillo
Viñedos propios de más de 70 años en vaso (rendimientos muy bajos y gran concentración)
Altitud: 590 m
Suelo: Arcillo calcáreos muy pobres
VINIFICACIÓN
Doble selección de la uva (campo y bodega). Despalillado, estrujado y maceración en frío y 10 días de fermentación alcohólica, seguida
de dos semanas de maceración del vino con sus partes sólidas.
Fermentación maloláctica antes de comenzar el proceso de crianza.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y americano. 2 años más en botella, donde terminó de afinarse.
TERROIR DE ZINIO 16' RESERVA
22,00 €
Impuestos incluidos
Variedad:100% Tempranillo
Viñedos propios de más de 70 años en vaso (rendimientos muy bajos y gran concentración)
Altitud: 590 m
Suelo: Arcillo calcáreos muy pobres
VINIFICACIÓN
Doble selección de la uva (campo y bodega). Despalillado, estrujado y maceración en frío y 10 días de fermentación alcohólica, seguida
de dos semanas de maceración del vino con sus partes sólidas.
Fermentación maloláctica antes de comenzar el proceso de crianza.
Crianza: 18 meses en barricas de roble francés y americano. 2 años más en botella, donde terminó de afinarse.
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LA AÑADA 2016
Invierno no muy frío pero bastante húmedo.
Abundantes precipitaciones en primavera, más larga que la habitual.
Fase de envero muy lenta debido a la alta carga de racimos y ausencia de lluvias en periodo
estival.
Leves precipitaciones antes de vendimia lo que ayudó a completar la maduración fenólica.
Calificación de la cosecha: Muy buena
NOTAS DE CATA
Color cereza picota, con matices rubíes, de capa alta limpio y brillante.
Nariz muy compleja, destacando la fruta madura y las notas especiadas, la canela,
el regaliz, la trufa y el cacao.
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