Blanco Seco
D.O.: Penedès
Variedad: Xarel·lo. Procedente de una única viña. “Les Julies”
Año de plantación: 1954 (65 años)
Situación: Depresión pre litoral del Penedès. A 216 metros de altitud.
Tipo de suelo: calcáreo, con acidez media, profundo, bien drenado y textura Franca.
Viticultura: Ecológica.
Vendimia: 4ª semana de septiembre. A mano seleccionando las uvas, en cajas de 15 Kg. Refrigerado en la misma viña hasta los 6-8 grados, con carencia de oxígeno.
Fermentación: 30% en barricas de roble francés de grano fino y 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable.
Crianza: Mínima de 6 meses con sus Lias. 30% en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero, Battonage cada semana, y 70% en depósito de acero inoxidable.
BLANC DE MAYTE ECO 2021
21,00 €
Impuestos incluidos
Blanco Seco
D.O.: Penedès
Variedad: Xarel·lo. Procedente de una única viña. “Les Julies”
Año de plantación: 1954 (65 años)
Situación: Depresión pre litoral del Penedès. A 216 metros de altitud.
Tipo de suelo: calcáreo, con acidez media, profundo, bien drenado y textura Franca.
Viticultura: Ecológica.
Vendimia: 4ª semana de septiembre. A mano seleccionando las uvas, en cajas de 15 Kg. Refrigerado en la misma viña hasta los 6-8 grados, con carencia de oxígeno.
Fermentación: 30% en barricas de roble francés de grano fino y 70% a baja temperatura en depósito de acero inoxidable.
Crianza: Mínima de 6 meses con sus Lias. 30% en barricas de 300 litros de roble francés de grano fino y tostado ligero, Battonage cada semana, y 70% en depósito de acero inoxidable.
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Segunda añada del Blanc de Mayte. Una uva xarel·lo increíble que no podíamos dejar de potenciar.
En esta campaña, un final de invierno con semanas bastante frías condujo a una brotación tardía entrado ya el mes de abril. La primavera fue en conjunto seca, aunque las lluvias de mayo dieron la suficiente humedad para que las cepas superaran la ola de calor histórica de finales del mes de junio. Después del verano volvió a ser seco y con nuevos golpes de calor en la semana de Santiago; tantas singularidades en una misma añada nos previnieron de una evolución diferente en la maduración, y eso nos llevó a hacer una selección y seguimiento mucho más cuidadoso de las uvas destinadas al Blanc de Mayte.
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